Description
ACCORD METS / VINS :
Ce vin sera le compagnon élégant et idéal d’un chapon rôti au four, d’un carré d’agneau ou d’une belle entrecôte
T° de service 14 – 15°C.
RÉCOMPENSES :
Medaille d’OR “Concours Vignerons indépendants” 2024 –
Challenge millésime bio OR 2021
Double Médaille d’or au SAKURA AWARD 2021
DÉGUSTATION :
Œil : Robe rouge sombre, limpide et brillante
Nez : Evoque les fruits noirs (cassis, myrtille) et les épices, comme le poivre, la cannelle et la vanille
Bouche : L’attaque est franche et puissante, puis la finesse et la rondeur déroulent en bouche sur une finale longue, soyeuse et fraîche
RENDEMENT & VINIFICATION :
Rendement : 35 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
Vinification : Après une sélection rigoureuse, la vendange est éraflée puis foulée. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle à température contrôlée. La fermentation alcoolique se fait en cuve, puis le vin est élevé en fût de chêne pendant 12 mois.
Potentiel de garde : 10 ans
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