L’hydre du lac, un somptueux assemblage entre grenache noir et syrah, sans sulfites ajoutés. Un hommage à L’Hydre, créature mystique née sous un platane au bord du lac.Description
ACCORD METS / VINS :
Cette cuvée aux tanins soyeux se déguste entre amis autour d’une bonne pièce de viande grillée ou d’un plat en sauce. Excellent Potentiel de garde, jusqu’à 8 ans.
T° de service 14-15 °C
DÉGUSTATION :
Œil : Robe rouge sombre, limpide et brillante.
Nez : Très fin avec des notes de fruits noirs et de réglisse.
Bouche : Fruits à noyaux, réglisse et épices douces. Tanins soyeux et très bel équilibre en fin de bouche.
RENDEMENT & VINIFICATION :
Rendement : 25 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
Vinification : Récoltée à maturité optimale, la vendange est triée puis égrappée, avant d’être mise en tonneau de 500L. Pigeage manuel et macération pendant 30 jours. Pressurage manuel pour extraction très lente des tanins. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne pendant 3 mois. Pas de sulfitage en barrique ni à la mise.
Un somptueux assemblage entre grenache noir et syrah, sans sulfites ajoutés.
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