Notre Muscat de Noël est connu pour son bel équilibre et ses arômes très expressif. Premier Muscat de l’année à être mis en bouteille dès la fin des vendanges. C’est un vin doux naturel très fruité et croquant, doté d’une belle vivacité. Excellent en accompagnement d’un foie gras ou encore d’un dessert fruité. Comme on dit en catalan, BON NADAL !Description
ACCORD METS / VINS :
Le Muscat de Noël se partage à l’apéritif, ou à table avec un foie gras par exemple. Il se déguste bien frais. Bon potentiel de garde.
T° de service 6-8 °C
DÉGUSTATION :
Œil : Robe or blanc brillant
Nez : Très fin et aromatique, notes de fruits blancs et d’agrumes
Bouche : Doux et frais, c’est un vin généreux avec une explosion d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. Très bel équilibre entre gras et fraîcheur.
RENDEMENT & VINIFICATION :
Rendement : 15 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
Vinification : Vendangés très tôt le matin, les raisins sont triés, éraflés, puis pressurés dans la foulée afin de garder un jus clair et frais. Suivi par une fermentation à basse température en cuve inox et mutage. Mise en bouteille précoce afin de conserver le potentiel aromatique.
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