Accords mets / vins

L’ambré se déguste en entrée avec un foie gras par exemple, en accompagnement d’un fromage bleu ou encore d’un dessert aux fruits et chocolat noir pour les plus gourmands.

T° de service 8-10°C

Dégustation

Œil : Robe or ambré
Nez : Des notes puissantes qui nous rappellent une eau de vie, sur un lit d’oranges confites et brûlées
Bouche : En bouche, des notes de pain d’épices, d’orange et de pistache, légèrement boisé, on retrouve des arômes de toffee et de gousse de vanille. Très belle longueur en bouche avec une note finale de liqueur de mandarine

Rendement & vinification

Terres argilo-calcaire :
25 hectares / hectolitre
Vinification : Traditionnelle en cuve, macération pelliculaire. Suivi d’un élevage en fûts de chêne pendant 7 ans, il poursuit son élevage en dame jeanne à l’extérieur.