Accords mets / vins

c’est un vin qui se contemple et se déguste pour des occasions spéciales. Il accompagne très bien les fromages et desserts au chocolat noir.

T° de service 10-12°C.

Bon potentiel de garde.

Dégustation

Œil : Robe rouge rubis profond, brillant

Nez : Le Grenat est un vin doux très surprenant, mais il plaît par son équilibre entre arômes de fruits noirs (cerises noires, figues, mûres, liqueur de framboises) et notes herbacées, nous rappelant une chartreuse ou encore un génépi.

Bouche : Un vin aux tanins élégants, ronds et fermes. Des notes de mûres acidulées et liqueur de framboises, nous rappelant une friandise. Belle longueur en bouche

Rendement & vinification

Terres argilo-caillouteuse –  20 hectolitres/ hectare

Vinification :
Vendange égrappée, fermentation sans levurage, thermo régulée.
Vinification traditionnelle en cuve jusqu’à son point de mutage