Description
FABRICATION :
Alambic en cuivre conduit à la main, chauffé au feu de bois. Macération d’une douzaine de plantes, épices et fruits dans de l’alcool vinique bio produit localement : agrumes du Roussillon, plantes et épices de la garrigue, eau de mer. Distillation du macérât pour extraire les arômes et essences de chaque ingrédient. Réduction à l’eau de source et à l’eau de mer de la magnifique baie de Collioure.
DÉGUSTATION :
Œil : Robe transparente
Nez : Agrumes (orange, kumquat), cardamome, coriandre, thym, romarin et angélique.
Bouche : Gourmandise du fruit et belle tension. Épicé, rafraîchissant, côté iodé.
SERVICE :
Indian tonic, branche de thym et zeste d’orange.
