Description
ACCORD METS / VINS :
C’est une cuvée spéciale aux arômes de fruits cuits et d’épices douces. À marier en entrée avec un foie gras mi-cuit accompagné d’une confiture de figue, mais aussi avec un roquefort ou encore en desert avec un tiramisu. Pour les amateurs, il accompagnera parfaitement un bon cigare. Excellent Potentiel de garde, plus de 10ans.
T° de service 13-14°C
DÉGUSTATION :
Œil : Robe acajou profonde aux reflets café.
Nez : Très aromatique avec des notes de figue, de fruits confits puis de café et d’épices douces.
Bouche : Le sucre, les tanins et l’aromatique s’équilibrent. La finale est très longue sur des touches de cacao, de tabac brun et de liqueur de figue.
TERROIR & VINIFICATION :
Terroir : 2 348 heures d’ensoleillement annuel – Terres argilo-caillouteuses
Vinification : Récoltée à maturité optimale, la vendange est triée manuellement avant d’être mise en cuve béton pour la vinification. La fermentation est arrêtée par mutage, puis le vin est élevé 36 mois en fûts de chêne en milieu oxydatif.
Un 100% grenache noir que le temps a lentement transformé pour créer ce délicieux vin doux naturel.
