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Description

ACCORD METS / VINS :
Le tuilé se partage à l’apéritif ou encore en fin de repas, où il remplace à merveille cette petite confiture qui accompagne certains fromages forts. Pour les plus gourmands, il se marie très bien avec un dessert au chocolat-moka. C’est un vin avec une capacité de garde remarquable. Vin non filtré, Peut contenir un léger dépot.
T° de service 10 – 12°C.

RÉCOMPENSES :
2 étoiles – Guide Hachette des vins 2021
Concours Général Agricole Bronze
Asia Wine Trophy OR

DÉGUSTATION :
Œil : Certes, au premier contact, on n’est plus sous le regard noir du Grenache, mais sur une parure fauve, acajou à reflets café. Notre tuilé repose pendant sept années dans le coeur de nos fûts de chênes, d’où il tire ses reflets cuivrés et son nez gourmand.
Nez : Il faut s’attarder sur les senteurs de fruits confits, de figues, de pruneau et de tourbe, ainsi que celles plus empyreumatiques et mielliés des vieux fûts.
Bouche : Il faut goûter au plaisir procuré par l’équilibre entre la suavité et la fraîcheur. Les abricots secs et le pruneau jouent avec le tabac brun et la touche tourbée des vieilles eaux-de-vie de marc en finale

RENDEMENT & VINIFICATION :
Rendement : 20 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
Vinification : Vendange égrappée, fermentation sans levurage, thermo régulée. Vinification traditionnelle en cuve jusqu’à son point de mutage. Suivi d’un élevage en fûts de chêne pendant 7 ans, puis en dame jeanne à l’extérieur. Vin non filtré.