Fruit d’un assemblage de Grenache noir et de Syrah, ce vin est le plus représentatif de notre beau terroir catalan.Description
ACCORD METS / VINS :
Il se marie harmonieusement avec un veau des Pyrénées, une poularde à la sauge, ou encore un beau plateau de charcuterie et fromage.
T° de service 14-15 °C
À déguster jeune, mais peut attendre deux à cinq années.
DÉGUSTATION :
Œil : Robe rouge intense et limpide
Nez : Puissant avec des arômes de fruits rouges
Bouche : Très souple et croquant aux arômes de fruits rouges et de cerises. C’est un vin gourmand et frais sur une belle finale ronde et souple
RENDEMENT & VINIFICATION :
Rendement : 35 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
Vinification : Les raisins sont vendangés à maturité, triés et vinifiés séparément dans des cuves à température contrôlée. Nous procédons à des remontages réguliers afin d’extraire doucement les tanins et de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Il représente les terres du roussillon dans toute leur splendeur.
Durée de garde : 5 ans.
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