Accords mets / vins

Les amateurs savourent ce rosé à l’apéritif. Il sera parfait avec une «paella del mar», un poisson grillé ou encore un sashimi de thon. T° de service 9-10°C

Dégustation

Œil : Robe rose pâle brillante
Nez : Le nez est frais et délicat sur des notes d’agrumes et de petits fruits rouges (groseilles, framboise)
Bouche : Très rond et frais, il s’exprime par des arômes intenses de fruits rouges et des notes délicates d’agrumes. Belle longueur en bouche. 

Rendement & vinification

Terres argilo-calcaire : 35 hectolitres / hectare

Vinification : Raisins récoltés à maturité optimale dans la fraîcheur matinale, éraflés puis pressés lentement. Ce jus d’un rose très léger est mis en fermentation dans une cuve inox à température contrôlée pendant 3 semaines, il finit par un élevage court en cuve avant d’être mis en bouteille rapidement afin de préserver le potentiel aromatique. C’est un vin qui se boit dans l’année.