Accords mets / vins

C’est un Chardonnay très généreux, qui se boit frais avec des huîtres, par exemple. Apte au vieillissement.

T° de service 6-8°C

Dégustation

Œil : Robe jaune pâle brillante.

Nez : Surprenant avec des arômes riches et frais de fruits exotiques, noix de coco, pointe de vanille et bonbons à la banane.

Bouche : On découvre un chardonnay très rond et gras, dominé par les fruits blancs et la banane, on retrouve un petit côté salin, avec des notes de pain toasté, beurré

Rendement & vinification

Terres argilo-caillouteuse – 25 hectolitres /hectares

Vinification : Vendange égrappée, triée à la main et pressurée délicatement. Elle est ensuite mise en fûts de chêne jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique, batonnage quotidien du vin pendant la fermentation, suivi d’un court élevage de 3 mois.