2014

Signum

Un élixir raffiné aux parfums épicés, avec beaucoup de fraicheur, de très beaux tanins et très légèrement boisé

21.00  / 75 cl

CEPAGES

Syrah 80% – Grenache Noir 20%

APPELLATION

AOP Côtes du Roussillon Rouge

ANNEE

2013

LABELS

AB Ecocert, TERRA VITIS

ALCOOL

14,5% Vol/Alc

CENTILISATION

75 cL


  • A partir de 18 bouteilles : Livraison gratuite
  • Jusqu’à 17 bouteilles : 30 € de frais de port
  • Pas de commande minimum – Panachage possible
  • Transport pour la Corse et les Îles : nous contacter
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Accords mets / vins

« Signum » est un vin d’exception qui se déguste lors de belles occasions, autour d’un gibier ou d’un rôti d’agneau. Sa fraîcheur se marie bien avec des plats un peu relevés ou un beau plateau de fromages.

T° de service 14-15 °C

Dégustation

Œil : Robe pourpre
Nez : Très épicé avec des parfums de groseille, légèrement confituré. Une pointe de curry, un soupçon de clou de girofle et une once du poivre, sur une note finale de réglisse et de violette
Bouche : Attaque en bouche puissante, des notes concentrées de fruits noirs : mûre, cassis et cerise noir. Un élixir raffiné aux parfums épicés, avec beaucoup de fraîcheur, de très beaux tanins et très légèrement boisé

Rendement & vinification

Terres argilo-calcaire :
30 hectares / hectolitre
Vinification :

Vinification Ancestrale en tonneaux.

Après une sélection rigoureuse, la vendange est égrappée et foulée puis mise en tonneaux de 400 L. Nous pigeons manuellement la vendange pendant 20 jours, ensuite vient la macération pendant 30 jours. Enfin nous procédons à un pressurage manuel lent à l’aide d’un pressoir à vis. Cette cuvée d’exception fait l’éloge de la lenteur.

Les produits de la gamme

Vins rouges


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