Accords mets / vins

Cette cuvée aux tanins soyeux se déguste entre amis autour d’une bonne pièce de viande grillée ou d’un plat en sauce. Il se déguste bien maintenant.

T° de service 15°C

Récompenses

Berliner wine Trophy 2019 OR – Asia wine Trophy 2019 OR

Dégustation

Œil : Robe rouge sombre, limpide et brillante

Nez : Très fin avec des notes de fruits noirs et de réglisse.

Bouche : Fruits à noyaux, réglisse et épices douces. Tanins soyeux et très bel équilibre en fin de bouche.

Rendement & vinification

Terres argilo-calcaire :
45 hectares / hectolitre
Vinification : Récoltée à maturité optimale, la vendange est triée puis éraflée, avant d’être mise en cuve. La fermentation alcoolique se fait en cuve, puis le vin est affiné en fût de chêne français et américain pendant 6 mois. L’hydre du lac, un hommage à cette créature mystique née sous un platane au bord du lac, un somptueux assemblage entre grenache noir et syrah, sans sulfites ajoutés.