Accords mets / vins

C’est un Chardonnay très généreux, qui se boit frais avec des huîtres, par exemple. Apte au vieillissement.

T° de service 6-8°C

Dégustation

Œil : Robe jaune pâle brillante et limpide
Nez : Surprenant avec des arômes riches de fruits exotiques, noix de coco, pointe de vanille et bonbons à la banane
Bouche : On découvre un chardonnay très rond et gras, dominé par les fruits blancs et la banane, on retrouve un petit côté salin, avec des notes de pain toasté, beurré

Rendement & vinification

Terres argilo-calcaire :
40 hectares / hectolitre
Vinification : Vendange égrappée et pressurée délicatement, puis mise en fûts de chêne jusqu’à fermentation, suivi d’un court élevage. Cette vinification intégrale lui donne une belle texture et un gras exceptionnel.