Accords mets / vins

C’est un Chardonnay très généreux, qui se boit frais avec des huîtres, par exemple. Apte au vieillissement.

T° de service 6-8°C

Dégustation

Œil : Robe jaune pâle brillante et limpide
Nez : Surprenant avec des arômes riches de fruits exotiques, noix de coco, pointe de vanille et bonbons à la banane
Bouche : On découvre un chardonnay très rond et gras, dominé par les fruits blancs et la banane, on retrouve un petit côté salin, avec des notes de pain toasté, beurré

Rendement & vinification

Terres argilo-calcaire :
35 hectolitre/hectares
Vinification : Vendange égrappée et pressurée délicatement, puis mise en fûts de chêne jusqu’à la fermentation alcoolique, suivi d’un court élevage. Cette vinification en barrique lui donne une belle texture et un gras exceptionnel.